Доставка Продовольствия

Aus Hörparadies
Wechseln zu: Navigation, Suche

Столь известный на сегодняшний день термин «кейтеринг» имеет дословный перевод «доставка еды, провизии» и все чаще используется для обозначения обособленного направления в сфере питания. проще говоря, выездной кейтеринг – это организация выездного ресторанного обслуживания. А значит, это не только приготовление и доставка пищи, но и сервировка стола, обслуживание гостей, а в некоторых случаях и проведение праздничного мероприятия.
Этот вид предпринимательской деятельности родился в Париже и за последнее десятилетие стремительно развивается в нашей стране.
Проведение большого события (свадьба, юбилей, открытие компании, корпоративный праздник) – хлопотное дело, при организации которого необходимо учесть все нюансы: от приглашения и встречи гостей и до оформления места проведения. Но центральным моментом, конечно, является организация праздничного стола. Привычный способ решения задачи - это банкет в ресторане. однако, все чаще проводятся выездные оформления брака на природе, загородные пикники, корпоративные мероприятия – барбекю, офисные фуршеты. При такой постановке вопроса кто-то должен приготовить блюда, привезти их в назначенное место, обеспечить посадочные места, накрыть стол, организовать работу официантов.
2 направления кейтеринга:
Выездной. При этом в любое оговоренное заказчиком место доставляется уже приготовленная еда.
Стационарный. ежедневное приготовление бизнес-ланчей для сотрудников предприятия.
Помимо стандартного выездного кейтеринга все более популярным становится кейтеринг "под ключ". это понятие включает в себя дополнительные услуги:
торжественное оформление места торжества (шары, драпировки, цветы, светоэффекты);
ведущего;
музыку;
предоставление услуг фотографа и оператора.
Основные формы услуг:
Выездной банкет - аналог обычного банкета, но организуется вне стен ресторана на территории, обозначенной заказчиком. Самая трудоемкая в организации форма. Зачастую реализуется при проведении крупных торжеств (свадьба, юбилей).
Фуршет. Не предполагает отдельных мест для гостей. Гости ходят по помещению в холе, свободно беседуя. Пища находится на отдельно расставленных столах.
Коктейль – близок по формату к фуршету, но напитки и холодные закуски обычно разносятся официантами.
Барбекю. Предназначен для отдыха на природе. Предусматривает наличие мясных блюд, приготовленных на открытом огне – шашлыка или барбекю.
Кофе-брейк. Проводится в течение непродолжительного перерыва при совещании, конференции, встречи деловых партнеров.
Организация бизнес-ланчей.